Abschied

Schnelle Gemüsesuppe

Zutaten:
2 Tüten Sommergemüse TK 750gr.
400gr. Tatar (oder anderes Hackfleisch)
1 Ei
Paniermehl
200gr. Buchstabennudeln (oder andere Suppennudeln)
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Kräuter

Anleitung:
Beide Tüten Gemüse mit ca. 2-3 Liter angerührter Gemüsebrühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Hack mit Ei und Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Kugeln formen. Wenn das Gemüse kocht die Hackbällchen dazugeben. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann die Nudeln dazugeben und nochmal 6-8 Minuten weiterkochen lassen.
Diese Suppe lässt sich super an die Geschmacksnerven der Familie anpassen. Man kann fast jedes Gemüse nehmen, die Gemüsebrühmenge entsprechend erhöhen oder verringern oder auch mit der Menge der Nudeln wird aus der Suppe entweder mehr ein Eintopf oder mehr Suppe. Man kann die Nudeln auch durch Kartoffel ersetzen, die müssen dann aber von Anfang an mitgekocht werden. Guten Appetit!

Dieses Rezept ist von Svenja, vielen Dank!