1 Bund Bärlauch
1 gr. Zwiebel
2-3 Kartoffeln
1 Möhre
1,5 l Gemüsebrühe
Olivenöl
100 ml Sahne
Zwiebel in feine, Kartoffeln und Möhre in grobe Würfel schneiden, Bärlauch hacken. Die Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, Topf mit der Brühe auffüllen. Kartoffeln, Möhre und Bärlauch hinzugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Alles pürieren und Sahne unterrühren. Evtl. mit einigen übrig gelassenen Bärlauchblättern garnieren.
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