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    Kürbissuppe 

    von
    Antje
    Veröffentlicht: 27. September 2011 20:25   
    1. Kategorien:
    2. Schwangerschaft,
    3. Baby,
    4. Kinder,
    5. Eltern

    Typische Herbstsuppe: die Kürbissuppe

    Dazu braucht Ihr:


    800 g Kürbisfleisch (Hokkaido) bzw. ganzer Kürbis
    5 Möhren
    1 Zwiebel
    5 Kartoffeln
    1 Liter Gemüsebrühe
    Salz und Pfeffer
    Curry oder Ingwer je nach Geschmack
    Petersilie zum Garnieren

    Und so wirds gemacht:

    Die Kartoffeln und die Möhren schälen und kleinschneiden. Die Zwiebel kleinschneiden und andünsten, dann das Kürbisfleisch, die Kartoffeln und die Möhren kurz mit dünsten, mit der Brühe ablöschen und gut 25 Min vor sich hin köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und pürrieren.
    Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, Ingwer oder Curry abschmecken. Gut passt auch ein Klecks Saure Sahne dazu und fertig.

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  • Rezept-Tipp

    Schnelle Gemüsesuppe

    Zutaten:
    2 Tüten Sommergemüse TK 750gr.
    400gr. Tatar (oder anderes Hackfleisch)
    1 Ei
    Paniermehl
    200gr. Buchstabennudeln (oder andere Suppennudeln)
    Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer, Kräuter

    Anleitung:
    Beide Tüten Gemüse mit ca. 2-3 Liter angerührter Gemüsebrühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Hack mit Ei und Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Kugeln formen. Wenn das Gemüse kocht die Hackbällchen dazugeben. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann die Nudeln dazugeben und nochmal 6-8 Minuten weiterkochen lassen.
    Diese Suppe lässt sich super an die Geschmacksnerven der Familie anpassen. Man kann fast jedes Gemüse nehmen, die Gemüsebrühmenge entsprechend erhöhen oder verringern oder auch mit der Menge der Nudeln wird aus der Suppe entweder mehr ein Eintopf oder mehr Suppe. Man kann die Nudeln auch durch Kartoffel ersetzen, die müssen dann aber von Anfang an mitgekocht werden. Guten Appetit!

    Dieses Rezept ist von Svenja, vielen Dank!