15.-21. Tag

15. Tag

Frühstück:

Grünes Sandwich (von Svenja68)

2 Scheiben Sandwich-Toast
2 EL Frischkäse 0,1 %
2 Scheiben Lachsschinken
2 Salatblätter
1 Stück Gurke
1 Gewürzgurke

Sandwichscheiben mit Frischkäse bestreichen. Darauf ein Salatblatt, den Lachsschinken, Gurkenscheiben und Gewürzgurkenscheiben geben. Dann wieder ein Salatblatt und das zweite Sandwich als Deckel oben drauf.


Mittagessen:

(Kartoffel-)Pommes mit Hähnchenschnitzel und Salat (von Svenja68)

4 mittelgroße Kartoffeln
1 TL Öl
Pommesgewürz
1 Hähnchenbrustfilet (bis 180 g)
Salat und Rohkost nach Wahl (z.B. 1/2 Eisbergsalat, Gurken- und Tomatenscheiben, geraspelte Möhren... alles bis auf Hülsenfrüchte)

Kartoffeln schälen und in Pommesstäbchen schneiden. Dann mit Öl und reichlich Pommesgewürz mischen, so dass jedes Stück Pommes ein wenig Öl und Gewürz abbekommen hat. Dann in den vorgeheizten Ofen bei ca. 200° ca. 45 Minuten. Wenn die Pommes anfangen bräunlich zu werden, sind sie fertig.
Dieses Rezept kann man auch ganz ohne Öl machen. Schmeckt genauso gut.
Eine andere Variante sind die (Steckrüben-)Pommes. Werden genauso gemacht wie die Kartoffelpommes.

Dazu gibt es ein Hähnchenbrustfilet (ca. 180 g), in einer beschichteten Pfanne gebraten (evtl. mit einigen Tropfen Öl auspinseln oder etwas Wasser zugeben) und einen grünen Salat mit Rohkost nach Wunsch und 1 EL American-Dressing

Abendbrot:

Tomatencremesuppe (von Svenja68)

1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
1 Päckchen passierte Tomaten
2 TL Frischkäse 0,1 %
etw. Thymian
1 Brötchen (oder 2 Scheiben Toast, kann dann auch überbacken werden)
2 TL leichte Salatcreme
1 Scheibe Käse (bis 45 %, z.B. Gouda)

Zwiebelwürfel und frischen Knoblauch mit Olivenöl anbraten. Dann passierte Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Etwas einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und 1-2 TL Frischkäse 0,1% einrühren.

Dazu gibt es ein Brötchen mit 2 TL leichter Salatcreme und 1 Scheibe Käse (bis 45 %), zusammengeklappt.

16. Tag

Frühstück:

Cornflakes mit Birnen

4 EL Cornflakes
2 Birnen
1/2 TL Zucker
125 ml 1,5 %-Milch

Birnen in kleine Stücke schneiden, mit den Cornflakes und dem Zucker vermischen und mit der Milch begießen.


Mittagessen:

Gemüseeintopf (von Svenja68)

3 mittelgroße Kartoffeln
2-3 Wurzeln (Möhren)
1 gr. Hand voll Bohnen
1 Bund Suppengrün
Gemüsebrühe
150 g Rindfleischstreifen oder Tartar (dann noch 2 EL Paniermehl, evtl. Petersilie)

Kartoffel, Wurzeln, Bohnen und Suppengrün waschen und kleinschneiden. Alles in reichlich Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen.

Man kann diesen Eintopf mit Rindfleischstreifen (150 g) oder Hackbällchen aus Tatar etwas aufpeppen (100 g Tartar mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Paniermehl und 2 EL Mineralwasser und evtl. Petersilie vermengen und in der Suppe mitkochen).


Abendbrot:

Vollkornbrot mit Schinken

2 Scheiben Vollkornbrot
1 Scheibe gekochten Schinken
1 EL leichte Salatcreme, 1 TL Senf
1 Salatblatt

Vollkornbrot mit der Salatcreme bestreichen, mit Salatblatt und gekochtem Schinken belegen, Senf darauf streichen. Dann mit Salz und Pfeffer (frisch aus der Mühle) bestreuen und die andere Scheibe Bro darauf legen.


17. Tag

Frühstück:

Vollkornbrote mit Ei

2 Scheiben Vollkornbrot
1 TL Butter
1 gekochtes Ei
1/2 Päckchen Kresse
100 ml Orangensaft

Vollkornbrot mit Butter bestreichen und mit der Kresse belegen. Dazu gibt es ein gekochtes Ei und ein kleines Glas Orangensaft.


Mittagessen:

Erbseneintopf (von Svenja68)

1 Packung TK Erbsen
1/2 Bund Wurzeln (Möhren)
3 mittelgr. Kartoffeln
1-2 EL magere Schinkenwürfel
2 Wiener Würstchen (bevorzugt Geflügel, WW oder Vielleicht)

Erbsen, Wurzeln, Kartoffeln aufkochen. Wenn der Eintopf kocht, Schinkenwürfel dazugeben. Alles mind. eine Stunde kochen lassen. Wenn alles weichgekocht ist, mit einem Kartoffelstamper etwas matschig stampfen. Nun die Wiener Würstchen dazugeben. Die Würstchen durchziehen lassen.

Abendbrot:

Bunter Salatteller

3 Tomaten
1/2 Gurke
2 Paprikaschoten
einige Radieschen
1 Hand voll frische Champignons
1 Hand voll Salat der Saison
1 EL American-Dressing
1 Baguette-Brötchen

Alles in mundgerechte Stücke (die Champignons und Radieschen in Scheiben) schneiden und mit American-Dressing beträufeln. Dazu gibt es ein Baguette-Brötchen.

18. Tag

Frühstück:

Müsli

4 EL Müsli nach Wahl
1 Becher Vanillejoghurt 3,5 %
Obst der Saison

Obst in Stückchen schneiden und mit dem Müsli und dem Joghurt verrühren.

Mittagessen:

Lasagne (von Svenja68)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Tartar
1 Päckchen passierte Tomaten
ca. 6 Lasagneblätter
1/2 Packung Frischkäse 0,1 %
etw. Thymian, etwas Rosmarin
Gemüsebrühe
1-2 EL Parmesankäse

Tartar mit Zwiebelwürfel und Knoblauch anbraten. Passierte Tomaten dazugeben. Soviel, dass die Soße etwas zu flüssig ist. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Rosmarin und Thymian würzen. In einer Auflaufform zuerst Soße dann Lasagneblätter wieder Soße usw. schichten. Abschließen mit Soße. Darauf achten, dass die Auflaufform noch mindestens zwei Zentimeter Platz hat, sonst saut man sich den ganzen Ofen ein. Bechamelsoße mache ich aus etwas Brühe und Frischkäse 0,1%. Die Bechamelsoße ganz oben rauf. Mit etwas Parmesankäse bestreuen und in den Ofen. Bei 200° ca. 30 Mintuen. Ich mache ab und zu eine Probe, ob die Lasagneblätter schon weich sind.

Abendbrot (für 2 Personen):

Lauchsuppe mit getrockneten Tomaten

2 Stangen Lauch
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 getrocknete Tomaten
1 EL Olivenöl
etwas Mehl zum Bestäuben
375 ml Gemüsebrühe
1 TL Sahne
1 EL Petersilie (TK)

Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch mit dem Knoblauch und den getrockneten Tomaten darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anrösten. Nun die Brühe zugeben und die Suppe einmal aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Am Schluss die Sahne untermischen. mit Salz und Pfeffer (frisch aus der Mühle) abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit der Petersilie bestreuen.

19. Tag

Frühstück:


Überbackene Käsetoasts

2 Scheiben Vollkorntoast
2 TL Halbfettmargarine
1 großer Apfel (süß)
2 EL Mandelblättchen
1 Scheibe Schnittkäse (bis 45%), in zwei Hälften geteilt

Toast mit Margarine bestreichen. Apfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in dünne Ringe schneiden. Diese auf den Toastscheiben verteilen, Mandelblättchen drüber streuen und jede Scheibe mit einer Käsescheibe belegen, unter dem Grill des Backofens überbacken, bis der Käse zerläuft.


Mittagessen:

Huhn mit Apfel (für 4 Personen)

4 Hühnchenteile à 150 g
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Selleriestangen
1,5 EL Mehl
300 ml Apfelsaft
150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
3 Äpfel
2 Lorbeerblätter
1-2 EL flüssiger Honig
1 gelbe Paprika
15 g Butter
2 EL brauner Zucker
1 EL Minze zum Garnieren

Das Fleisch abspülen und trocken tupfren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin unter Wenden runderheum goldgelb anbraten, in einen Schmortopf geben.

Gehackte Zwiebel und in Stücke geschnittenene Selleriestangen hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Min. weich dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2 Min. anschwitzen, vom Herd nehmen.

Nach und nach Apfelsaft und Brühe angießen, nochmals unter Rühren zum Kochen bringen. 1 Apfel (entkernt und geviertelt), Lorbeerblätter und Honig sowie etwas Salz und Pfeffer zugeben. Alles über das Fleisch gießen und abgedeckt im Ofen 25 Minuten bei 190°C schmoren. Paprika dazu geben und weitere 10-15 Min. schmoren. Garprobe machen: An dickster Stelle mit einem Spieß das Fleisch einstechen. Es darf nur noch klarer Saft austreten.

Die Butter ein einem Topf zerlassen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, restliche Äpfel in Scheiben schneiden, auf das mit der Butter ausgepinselte Backblech geben, mit etwas Zucker bestreuen und 2-3 Min. unter dem heißen Backofengrill grillen, bis der Zucker karamellisiert. Scheiben umdrehen, mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen und wieder 2 Min. grillen. Eintopf mit Apfelscheiben und gehackter Minze garnieren.


Abendbrot:

Gefüllte Tomaten

2 Tomaten (vollreif)
1 Stück Gurke
2-3 Radieschen
100 körniger Frischkäse, 20 %
2 Blätter Petersilie (Garnitur)
etwas Schnittlauch
1 Brötchen

Von den Tomaten den Deckel abschneiden, aushöhlen, Tomatendeckel fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Gurke fein würfeln, Radieschen in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Alles mit dem Frischkäse vermischen und Tomaten damit füllen. Mit Petersilie garnieren. Dazu gibt es ein Brötchen.

20. Tag

Frühstück:

Knuspriges Bananenbrötchen

1 Roggenbrötchen
2 TL Halbfettmargarine
1 TL Honig
1 Banane
1 EL Mandelblättchen

Das Brötchen halbieren und jede Hälfte mit Margarine und Honig bestreichen. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne anrösten, Banane in Scheiben auf die Brötchenhälften geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Mittagessen:

Überbackene Tortellini (für 2 Personen)

200 g Tortellini
etwas Öl
2 TL Butter
1 Knoblauchzehe
250 g TK-Spinat
etwas Muskatnuss
75 g Schnittkäse (bis 45 %)

Tortellini nach Packungsanleitung mit etwas Öl und Salz kochen. Durchgepresste Knoblauchzehe in 1 TL Butter dünsten, Spinat dazu geben, bei kleiner Hitze weiterdünsten (ab und zu umrühren). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eine Auflauf-Form mit der restlichen Butter auspinseln, den Spinat und die abgeschreckten und gut abgetropften Tortellini hineingeben. Käse in Streifen schneiden und darüber geben. Ca. 20 Min. bei 180°C überbacken.

Abendbrot:

Pumpernickel-Schnittchen (von Svenja68)

Ich nehme immer den runden Pumpernickel, darauf ruhig etwas dicker Frischkäse 0,1%, darauf eine Scheibe Gurke wieder etwas Frischkäse und oben drauf eine Scheibe Radieschen. Davon sechs Stück und man ist satt und es sieht noch gut aus. Mache ich ganz oft wenn wir Besuch bekommen und es ist jedesmal als erstes weg. (Man darf nur nicht sagen, das da die wenigsten Kalorien drin sind) :-)))

21. Tag

Frühstück:

Deftiges Frühstück (von Svenja68)

1 Scheibe Schwarzbrot, etwas dicker geschnitten und am besten gaaaanz frisch mit
2EL körnigem Frischkäse bestreichen, darauf eine dünne Scheibe Graved Lachs. Ist der Hammer und hält für mehrere Stunden satt.

Mittagessen:

Schweinefilet Stroganoff (4 Pers.)

400 g mageres Schweinefilet
1 EL Öl
1 gehackte Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauczehen
25 g Mehl
2 EL Tomatenmark
425 ml Gemüsebrühe
125 g Champigons (Scheiben)
1 grüne Paprika, gewürfelt
1/2 TL Muskat
4 EL fettarmer Joghurt

Fleisch von Fett und Sehen befreien, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in großer Pfanne erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin 4-5 Min. hell-braun braten.

Mehl und Tomatenmark einrühren, Brühe zugießen und alles gründlich vermengen. Champignons, Paprika und Muskat zugeben und mit Salz + Pfeffer abschmecken. Aufkochen und abgedeckt 20 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren. Das Geschnetzelte mit Muskat bestreuen.

Dazu gibt es Reis satt (evtl. mit gehackter Petersilie garnieren).

Abendbrot:

Harzer-Schnitte (von Svenja68)

1 Scheibe Schwarzbrot, gerne etwas dicker und am besten ganz frisch mit etwas Tomatenmark bestreichen. Harzer Rolle in dünnen Scheiben darauflegen und mit etwas Senf bestreichen. Schmeckt total deftig ist aber sehr kalorienarm.